Lastniki restavracij v soški dolini so zdaj, ko se epidemiološka slika v Sloveniji izboljšuje, večinoma odprli svoja vrata. Čeprav je turistični utrip že zaznati, je gostov še vedno precej manj, kot bi jih bilo v normalnih razmerah, toda gostinci so vseeno polni optimizma.

»Večer pred 28. majem, ko smo po osmih mesecih ponovno odprli Hišo Franko, sem se počutila kot prvošolec, ki nenehno preverja svojo šolsko torbo, če ni česa pozabil,« je po prisilnem premoru povedala najbolj prepoznavna slovenska chefinja Ana Roš: »Pričakovanja so bila velika, a tudi nemir in strah pred neznanim. Potem so prišli prvi gostje in vse je bilo kot tistega 26. oktobra, ko smo zaprli vrata Hiše Franko ne vedoč, da bo trajalo tako dolgo.«

Lastnik Valter Kramar, ki z ekipo več kot 40 ljudi poleg restavracije z dvema michelinovima  zvezdicama vodi še kobariško Hišo Polonka, pravi, da trenutno vlada pozitivna energija: »Čuti se neko posebno veselje, ki nam daje upanje, da bo vse v redu. Čeprav se je vse skupaj začelo z manj gosti, kot bi si jih želeli, saj manjkajo predvsem tujci, lahko glede na rezervacije vseeno pričakujemo dobro sezono. Dolina se polni in počasi bo tudi zasedenost boljša.«

Ne glede na vse pa Kramar seveda upa, da se dolgotrajna obdobja zaprtja ne bodo več ponavljala. »Glede na vse nagrade iz preteklosti, na dve pridobljeni michelinovi zvezdici, ko smo našo prepoznavnost gradili 20 let, smo lani pričakovali rekordno leto, toda izgubili skoraj vse. Tudi s pomočjo države smo to obdobje preživeli, zato upamo, da se bomo letos spet pobrali,« si nadeja.

Tomaž Sovdat je z Restavracijo Mangrt v Logu pod Mangartom začel pisati lepo gostinsko zgodbo, a je moral po vsega treh mesecih dela zapreti vrata. »Težko je bilo, toda ker nimamo veliko zaposlenih in ker je bila poletna sezona dobra, smo se izvlekli. Če bo sezona letos podobna, potem se nimamo česa bati, v nasprotnem primeru pa se bo treba drugače znajti,« je povzel, hkrati pa tudi opozoril, da je v Posočju v preteklosti veliko gostincev pozimi tudi v prejšnjih letih zapiralo restavracije po uspešni turistični sezoni.

Restavracija Mangrt zdaj deluje dobra dva tedna in odziv domačinov in tudi drugih gostov je spodbuden, dodaja: »Verjetno bomo spet dobili nekaj gostov tudi na računov bonov, verjetno bodo nekateri praznovali za nazaj. Težava pa je, da je v Logu še vedno dokaj mrzlo, v notranjosti pa moramo zaradi preventivnih ukrepov zmogljivost zmanjšati za polovico že tako majhne restavracije.

V Gostišču Jazbec v Idrskem so tudi v času epidemije delno ohranili stik predvsem z domačimi strankami s ponudbo za prevzem hrane, za nameček so delno obnovili restavracijo. »Zdaj smo polni optimizma,« je povedal lastnik Boštjan Jazbec, ki sicer še pogreša standardne agencijske goste. »Glavna turistična sezona v soški dolini traja le tri ali štiri mesece, v tem času pa je utrip odvisen prav toliko od vremena kot od virusa,« je sklenil.