Il turismo sloveno, che da anni segna numeri da record (oltre 5,6 milioni di arrivi e oltre 15,2 milioni di pernottamenti nel 2018), per il futuro punta alla gastronomia. Dopo un biennio (2018-2019) all’insegna dell’eredità culturale e della cultura in generale, elemento di identità fondamentale che rende il paese riconoscibile all’estero, la Slovenia, forte anche del titolo di Regione Europea della Gastronomia 2021, con cui è stata ufficialmente insignita a Bruxelles – assieme alla città portoghese Coimbra – nello scorso mese di ottobre, intende infatti sfruttare al massimo il potenziale delle sue eccellenze gastronomiche slovene, coma ha già annunciato l’Organizzazione turistica slovena.
La Slovenia, che vanta ben 24 regioni gastronomiche e 365 pietanze e bevande tipici locali o regionali (tra cui rientra ad esempio anche il formaggio Tolminc), può contare anche sull’apporto di una delle sue principali ambasciatrici, la rinomata chef Ana Roš di Hiša Franko, ristorante di Staro selo vicino a Kobarid (Caporetto), inserito quest’estate dalla rivista Restaurant tra i top 50 ristoranti al mondo. Proprio a Roš, che è stata nominata nel 2017 miglior chef donna nell’ambito della selezione “The World’s 50 Best Restaurants” (leggi QUI l’intervista rilasciata al nostro settimanale dopo la nomina) ed è stata nel 2016 tra le protagoniste della serie di Netflix “Chef’s Table”, il portale americano Bloomberg ha dedicato recentemente un video di presentazione, che potete trovare qui in basso.
